Kaffee "Fortaleza" - Espresso ganze Bohne 750g


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Kaffee "Fortaleza" - Espresso ganze Bohne 750g

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23,50 / 750 Gramm
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1 kg = 31,33 €


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Kolumbien Kaffee aus Direktimport ✓ Single Finca Spezialitätenkaffee ✓ Kaffee für Siebträger-Espressomaschine ✓ von Hand geröstet ✓ versandkostenfrei ab 10,00 € ✓

 

Unser kolumbianische Spezialitätenkaffee in kräftiger Espressoröstung zählt zu den besten Kaffeebohnen Kolumbiens: ein sortenreiner Single Finca Kaffee aus einer Anbauhöhe von über 2.050 Metern. Allein das ist schon einzigartig, immerhin fängt bei rund 2.300 Metern die Frostgrenze an - und die Kaffeepflanzen könnten dort nicht wachsen. In dieser Höhe und bei den perfekten, recht frischen Temperaturen entwickeln die Kaffeekirschen über einen langen Zeitraum facettenreiche Nuancen und Aromen, nehmen das Leben auf der Finca um sich herum in sich auf. Deshalb begeistert mit einem kräftigen Geschmack von dunkler Schokolade, einer Vanillenote und den einzigartigen Noten süßlicher Brombeeren und Kirschen. Dieser Kaffee eignet sich ideal für einen intensiven, leicht schokoladig und karamellig anmutenden Espresso an der Siebträgermaschine. Je nach Mahlgrad lässt er sich aber auch per Hand aufbrühen und entwickelt damit seine feinen nussigen Noten. Geröstet wurde unser Espresso "Fortaleza" von Hand und traditionell im 10-kg-Trommelröster!

 

ACHTUNG: Geliefert wird der Kaffee ohne großen Schnickschnack und und in einer schlichten Kaffeeverpackung - unser Beitrag zum nachhaltigen Verpacken & Klimaschutz! Selbstverständlich befinden sich alle gesetzlich vorgeschriebenen Angaben und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Wer den Kaffee im schicken Juan & Jane Gewand haben möchte, gerne bei der Bestellung mit angeben oder nachfragen!


 

Espresso_BeschreibungAlles über den Kaffee

Kolumbien ist hinter Brasilien eines der wichtigsten Exportländer von Kaffee weltweit. Das Besondere: Kolumbianischer Kaffee gedeiht in echten Höhenlagen von weit über 1.200 Metern über dem Meeresboden. Das trägt dazu bei, dass sich fantastische Kaffeearomen in der Bohne entwickeln. Da wir ausschließlich kolumbianischen Specialty Coffee in Eigenregie importieren, wartet auch diese kraftvolle Kaffeeröstung aus dem Andengebirge mit einem expressiven, spannenden Geschmack auf. Unser Hochlandkaffee "Fortaleza" ist einer der besten Kaffees Kolumbiens. Die von uns entwickelte Kaffeeröstung eignet sich sowohl als köstlicher Filterkaffee als auch für einen starken Espresso in der Siebträgermaschine. Que disfrutes!

Die Kaffeebohnen stammen von der Finca der Familie Rozero und zählen zu den besten Kaffeebohnen des Landes. Angebaut werden sie auf einer Höhe von über 2.000 Metern. Die Chancen stehen nicht schlecht, dass die Familie damit einen Platz im Cup of Excellence erzielt, dem berühmten internationalen Wettbewerb für Spezialitätenkaffee. Die letzte Ernte von knapp 280 Kilogramm erhielt im Cupping gemäß der anspruchsvollen Richtlinien der Specialty Coffee Association (SCA) eine Punktzahl von mehr als 90,00 von 100,00 möglichen Punkten. Damit gilt er nicht nur als Spezialitätenkaffee, sondern als herausragend. Kein Wunder: Die ganze Familie widmet sich jeden Tag mit Herz und Seele ihrem Handwerk, kümmert sich um Anbau, Ernte und Aufbereitung. So zieht sich die Erntesaison von Anfang Mai bis August eines Jahres - wochenlang kommen die Picker immer wieder am selben Kaffeebaum vorbei, um nur die roten, zart süßen und ganz reifen Kaffeekirschen zu ernten. Das ist bei echtem Spezialitätenkaffee ein Muss, bei billiger und gewöhnlicher Massen- und Schüttware vom Großimporteur jedoch preislich nicht machbar. 

Auf der Finca gedeihen neben den prächtigen Kaffeepflanzen, die mehrere Meter in die Höhe emporragen, auch Avodacobäume, Beerensträucher und Kirschbäume. Überall spenden Bananenstauden und die riesigen Halme des Zuckerrohrs den Kaffeepflanzen einen natürlichen Schatten. In dieser Mischkultur können sich an den steilen Berghängen Hunderte von Aromen in den Kaffeekirschen ausbilden. Für uns ist der Besuch auf der Finca wie eine Erholungskur auf Körper, Geist und Seele. In dieser nur scheinbar chaotischen Mischkultur hat Mutter Erde perfekte Arbeit geleistet: Auf der winzigen Finca, mehrere Kilometer vom nächsten Dorf entfernt, ragt das Zuckerrohr einige Meter in die Höhe empor und Orangenbäume versprühen ihre betörenden Duft. Im Halbschatten der über das ganze Gelände verstreuten Kirschbäume gedeihen auch Erdbeeren und andere Beerensträucher. Wenn ihr einen solchen Weltklasse Kaffee in eurer Kaffeetasse probieren wollt, habt ihr jetzt endlich die Chance dazu!

Die Kaffeebohnen lassen sich nach dem Mahlen perfekt per Hand aufbrühen, ob Chemex, Dripper, Handfilter oder auch French Press. Außerdem erzielt ihr tolle Ergebnisse mit der klassischen Kaffeemaschine, im Mokkamaster, in der AeroPress und in der Siebträgermaschine. So entsteht ein kräftiger Espresso, mit einer ausgewogenen Süße, Säure und feinem Röstaroma: Perfekt als Morgen-Espresso oder kleiner Energie-Kick im Job!

 

Das Potenzial des Kaffees - die Cuppingergebnisse gemäß SCA-Protokoll in der Übersicht:

Anbauhöhe: 2.050 Meter | Ernteertrag: ca. 280 Kilogramm | Varietät: Supremo Castillo | Aroma: Rote Früchte, Beeren, Kirschen, Kakao, Zuckerrohr, Orange | Geschmack: Vanille, dunkle Schokolade, Karamell, Brombeeren| Abgang: Rote Früchte & Zuckerrohr | Eigensäure: mittelhoch, zitronig | Körper: mittel

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