Kakaobohnen


Kakaobohnen

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8,00 / 340 Gramm
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100 g = 2,35 €


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Mit Juan & Jane-Kakakobohnen lässt sich Trinkschokolade einfach selbst herstellen: Dafür den Backofen auf 110°C bis 130°C vorheizen und eine Handvoll Kakaobohnen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Kakaobohnen 15 bis 30 Minuten sanft rösten. Danach die Schalen per Hand entfernen oder auf dem Balkon mit einem Föhn wegpusten. Jetzt die Kakaobohnen mit dem Mörser oder im Standmixer zerkleinern. Nach 5 Minuten tritt allmählich das Fett aus, nach 10 Minuten entsteht eine breiige Masse. Nun mit Zucker und Gewürzen vermengen - auch Vanillemark oder Panela eignen sich zum Verfeinern. Mit heißer Milch oder Wasser übergießen, umrühren und genießen!

 

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Wer seine eigene Schokoladenkreation anstrebt, der vermischt die Schokomasse mit Kakaobutter oder auch Kokosöl - sie binden die Masse und härten mit der Abkühlung zu einer festen Schokoladentafel aus.

 

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Übrigens: Die Antioxidantien der Frucht fördern die Durchblutung und regen die Verdauung an, Theobromin und Theophylin stimulieren den Kreislauf und das zentrale Nervensystem. Je nach Röstung können sich bis zu 600 verschiedene Aromastoffe in den Bohnen entfalten, die Schokolade ihren Geschmack verleihen.

 

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